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试卷名称:2025春00000酒店管理概论形考任务二

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上一题： 6.大型设备一般由（）进行专业的安装,调试、运转达到生产要求后才投入...

下一题： 8.酒店的安全管理工作涉及酒店内的各个部门,涉及每个岗位和每个员工,需...

单选题

7.良好的（）是员工选择酒店时考虑的重要因素,是构建酒店与员工之间互相信任的基础。

A．设备管理

B．安全管理

C．心态管理

D．员工管理

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7.良好的（）是员工选择酒店时考虑的重要因素,是构建酒店与员工之间互相信任的基础。设备管理安全管理心态管理员工管理

10.凡是处理涉及（）的安全事故,都必须坚持以事实为根据,以法律为准绳,依法办事,依法处理。文化问题社会问题法律问题政治问题

21.简述酒店设备管理的任务。

22.简述酒店安全管理的内容。

11.（）康乐部是酒店最具活力、最有动力的部门,是酒店营销活动的重点,也是最能体现酒店经营特色的部门之一。正确错误

18.（）客房部是酒店不太容易发生安全事故的部门。正确错误

2.（）是餐饮管理的重中之重,关系到宾客的消费安全和酒店的声誉。食品质量食品安全食品管理餐饮消费

6.大型设备一般由（）进行专业的安装,调试、运转达到生产要求后才投入使用。代理商制造商生产商经销商

8.酒店的安全管理工作涉及酒店内的各个部门,涉及每个岗位和每个员工,需要酒店（）的积极参与。后勤部门部门经理全体员工中层领导

9.根据统计,酒店中约（）的事故是由员工不遵守操作规程、粗心大意、工作不专心、精神不集中造成的。 40% 50% 60% 80%

12.（）生产餐饮产品、烹制美味的食物是餐饮部的首要任务。正确错误

13.（）做好餐饮产品生产和服务管理,不仅能够成功地进行餐饮部门管理,实现较好的经济效益,还能够弘扬、传播中国乃至世界的优秀饮食文化。正确错误

15.（）每一种采购物资至少要取得2个供货单位的报价,酒店经过市场调研和比较,选择最适宜的供货商进行采购。正确错误

16.（）物资的领用和发放有严格的管理制度,应按照基本程序操作,确保物资准确、及时、安全发放。正确错误

20.（）酒店必须加强对员工工作过程的安全管理,使员工自觉严格遵守酒店规定的安全守则,以杜绝事故的发生。正确错误

1.酒店餐饮服务的水平直接反映了酒店的（）。业绩水平文化氛围管理水平地理位置

3.康乐部服务员一般要求受过旅游行业专业培训,具有（）以上学历,有较强的应变能力和社交能力。中专大专本科硕士

4.物资采购是酒店定额管理基础上的一项重要工作,是酒店（）的一个重要环节。成本控制服务品质验收管理设备管理

14.（）每个宾客对餐饮产品和餐饮服务的需求都大同小异。正确错误

17.（）酒店环保化是现代酒店经营的基本要求,也是酒店建造设计的趋势,设备设施的环保化是酒店绿色经营的基本保障。正确错误

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